在茂南，一条罗非鱼的发展历程，正在被从头界说。

从水下空间拓展到衍生周期缩小，从出塘前的汲水暂养到餐桌上的脆弹口感，这条鱼在每一个才气皆阅历着玄虚化的升级。而让这条鱼游得更稳、更远的，是联农带农机制和资本价钱保障的始创，为衍生户托底，让产业发展更有底气。

从时期打破到机制改革，从单点发力到全链擢升，茂南正在织密一张隐敝产前、产中、产后的保障网，让“中国罗非鱼之皆”中枢区的柬帖越擦越亮。

 01 

向地下要空间，养出新模式

在广东京塘农业科技有限公司（以下简称“京塘”）的程序化衍生示范基地，有一口3.5亩的磨砺塘，编号“1号塘”。2025年8月，这口塘交出了一份惊东说念主的收成单：单造产量6万多斤，折合亩产卓绝2万斤。

这是京塘的一次密度极限测试。能养出这个密度，靠的不是运说念，而是向地下要空间。据京塘关联负责东说念主陈玉龙先容，受耕地保护放胆，不允许农田再挖鱼塘，因此对鱼塘进行了校正，将鱼塘深度由传统的1.5米拓展到3-4.5米，扩容了3倍。

广东京塘农业科技有限公司罗非鱼衍生鱼塘（曾灿奎 摄）

但水深仅仅第一步，要让鱼实在用上这个深度，还得靠工业氧。“传统的增氧开发打的氧下不到底部，咱们就独揽起工业氧，通过氧锥将水抽上来交融液氧后再打回塘里，再通过爬水机形成塘内轮回，是以鱼的行动空间能下到塘底。”陈玉龙先容。

空间大了，产量当然上去。传统模式一年只可养两造，而在京塘的示范基地，配合三级标粗和这套增氧系统，衍生周期缩小到三个月傍边，一年不错养三造，每造亩产踏实在1万到1.5万斤。

行动茂南区国度当代农业产业园扩张主体，京塘正在打造罗非鱼全产业链，拟投资10亿元。其中，程序化鱼塘改造款式总投资5000万元，盘算推算建造程序化衍生示范基地3200亩。当今，一期、二期共240亩已建成投用，每亩改形资本约3万元，改造实质涵盖塘底加深、护坡硬化、地膜铺设、数字化监控、说念路硬底化及液氧罐增氧系统等。

这套“向地下要空间、向科技要产量”的模式，恰是茂南区罗非鱼产业转型升级的一个缩影。行动“中国罗非鱼之皆”中枢区，茂南区交出了一份亮眼的收成单：2025年茂南全区罗非鱼衍生面积已达4.86万亩，占水产衍生总面积的95%；罗非鱼产量4.18万吨，同比增长8.77%，产量居全市首位。

 02 

从塘头到汲水，探索新工艺

在程序化衍生的基础上，京塘进一步探索增多“汲水”的衍生工序。

汲水是一项擢升罗非鱼品性的衍生时期。当一尾罗非鱼从鱼塘被打捞起之后，先将其谐和到清池塘中暂养七天，在这过渡时代通过禁食等妙技，让罗非鱼当然“瘦身健体”，充分忽地体内的脂肪和土腥味物资，最终达到去腥增鲜的效果，这整套经过就叫作念汲水。

经过汲水处理的罗非鱼，腹部收紧、体色转白，不仅肉质紧实、口感更佳，何况因为汲水后鱼身会分泌粘液保护自己，加之鱼清空肠胃之后代谢减缓，使得输送过程中水体水质更稳、缺氧风险下落，因而还能极地面提高罗非鱼耐输送的才气。

汲水罗非鱼（受访者供图）

据陈玉龙先容，京塘拟建造汲水基地1200亩，当今已建成30亩，年处理罗非鱼6000至10000吨。通过数字化看守精确适度水质与暂养周期，勾搭尾水资源化独揽，在去除土腥味的同期优化鱼肉养分、擢升口感与附加值。

事实上，汲水工艺正在成为茂南罗非鱼产业品性升级的共同采取。在茂南，不啻京塘一家企业在这条路上探索。如广东友贤农业发展有限公司（以下简称“友贤”）的“友联渔”鲜美罗非鱼已具备远销石家庄、云南、四川、重庆等外省市的商场竞争力，极地面拓展了国内销售半径。如今，汲水工艺的熟练应用，无疑为茂南罗非鱼“游”向更遍及商场提供了坚实支捏。

 03 

小蚕豆养出脆肉，开辟新品类

淌若说汲水是从工艺打磨上寻求打破，那么脆肉罗非鱼则是从品种深耕中开辟新路。

所谓“脆罗非”，是指通过改变衍生方式、在特定阶段投喂蚕豆饲料，使鱼肉质量发生根人性谐和的特质品种。它既保留了罗非鱼肉多刺少的优点，又领有了脆弹劲说念的独到口感，连年来成为茂南罗非鱼眷属中声誉大振的“新贵”。

脆肉罗非鱼（受访者供图）

而脆肉罗非鱼的程序化衍生，离不开企业的潜心攻关。自2020年起，友贤便专注于脆肉罗非鱼的研发与探索。据友贤关联负责东说念主罗楚冰先容，脆肉罗非鱼的衍生可分为两个阶段。第一阶段与宽泛的罗非鱼培育无异，通过投喂惯例饲料让鱼苗长至1到2斤。第二阶段改用蚕豆为主的特种饲料，捏续投喂90到150天。蚕豆中的独特因素会促使鱼肉的肌纤维增粗、卵白质结构改变，既汲引紧实脆弹的独到口感，又保留了罗非鱼鲜嫩无肌间刺的优点。

但脆罗非的研发之路并非一帆风顺。2024年经受媒体采访时，罗楚冰就曾示意，“脆肉罗非鱼的脆度，莫得说100%的程序，当今只可靠口感，脆度的踏实性存在省略情因素，是以咱们当今研发主要针对脆度肉质的纤维，去网罗日常要衍生到什么进度、养多久、肉质纤维会发生什么变化、鱼去到多永劫期、肉质紧实进度能踏实下来。”在友贤团队物换星移志录投喂数据、跟踪肉质变化、比对衍生周期的遵从下，他们巩固攻克脆化不踏实、肝脏背负重等艰巨，建立起蚕豆专用饲料程序和高溶氧玄虚化看守体系。

如今，这套时期一经走出现实室、走向塘头。在友贤等企业的带动下，“茂南脆罗非”衍生面积已打破4000亩，年产量达1.2万吨，成为茂南罗非鱼眷属中的明星品类。

 04 

政企村户协调，建立新机制

从衍生时期到特质品种，茂南罗非鱼的每一步打破，最终皆指向一个指标：让产业发展效力惠及更多农户。为此，茂南区改革打造“政府+企业+村社+农户”利益协调机制，串联起产业发展与农户增收的紧密纽带。

当今，茂南区共有2.6万农户参与到罗非鱼衍生、加工、通顺等各才气，通过“企业带基地、基地连农户”的层层带动，一家一户的散布衍生巩固融入产业化链条，形成了单干协调、收益分享的发展花样。

在联农带农的探索中，友贤公司深远“政府+企业+村社+农户”的产业化谋略模式，与金塘镇南塘村委会共同推出“南塘决策”。据罗楚冰先容，“当今合作衍生已隐敝金塘镇的南边、南塘、桥东、低山四个村委会，合作面积超800亩，带动500户农户。”该决策的中枢改革在于“流动资金占股+强村公司零风险保障”机制：村集体建立“强村公司”，周转村民闲置地盘入股；企业负责款式运营并承担一说念盈亏风险；村集体按股权比例享受分成，即使款式亏欠也无需承担债务。

农户们正在鱼塘里责任（受访者供图）

“企业承担一说念运营盈亏，村集体仅按股权比例分成且本金可随时退出，好意思满风险共担、利益分享。”罗楚冰这么讲明这一机制的初志。关于村集体而言，资金不及、怕担风险一直是参与产业发展的主要挂牵，而“南塘决策”偶合破解了这说念艰巨。村集体以地盘入股，企业以资金、时期和看守入股，一个出资源、一个出运营，各展长处、各取所需。

本年1月16日，南塘村“村企合作罗非鱼衍生加工冷链一体化款式”庄重投产，款式周转了南塘村黎屋村小组萧索猪舍及闲置地盘约75亩，建起了集罗非鱼衍生、收购、加工、仓储、冷链、销售于一体的当代化产业基地，预测年衍生罗非鱼52万斤，年加工出产冻罗非鱼5000吨，昔时的闲置地如今成了“聚宝盆”。

利益协调搞定了“何如分”的问题，而要让农户实在敢养、释怀养，还需要一套风险保障机制。茂南区始创了罗非鱼资本价钱保障，全球每亩出资40元，财政每亩出资160元，最高每亩可得抵偿5000元。

茂名市茂南区金洋种养专科合作社负责东说念主易艺金出示了一份水域滩涂衍生证。“按照这个证上的面积，一亩一亩算，该交些许交些许。”他翻着证件说，“前年刚启动推的时候，大师皆不太信，花40块钱就能有个保底？不少衍生户亦然抱着碰红运的心态参与。其后发现，这40块钱交得值。”

有了价钱保障托底，农户不再记忆“增产不增收”，企业也更容易与农户建立踏实的合作干系。从“南塘决策”的利益分享，到价钱保障的风险共担，茂南正在织密一张隐敝产前、产中、产后的保障网，让这条鱼游得更稳、更远。

作家：谢晓莉 曾灿奎

起首：南边农村报